梧州六堡茶品牌 六堡茶知识 古法六堡茶是什么茶?梧州六堡茶品牌

古法六堡茶是什么茶?梧州六堡茶品牌

古法六堡茶是什么?梧州六堡茶品牌

现在市场上一般流通的六堡茶有两种:农家茶、工厂茶。它们之间的主要区别在于生产工艺的不同。它们相辅相成,各自有自己的市场和粉丝。我们常见的古法六堡茶,其实并不是通过堆积如山的发酵,按照传统的工艺制作的六堡茶。

一、最传统的六堡茶制作工艺:

古法六堡茶是应用国家标准定义,采用老制茶工艺生产的六堡茶。古法六堡茶的主要工艺,即六堡茶毛茶。这个过程是:鲜叶采摘 — 绿色 — 滚压 — 闷堆 — 再滚压 — 干燥。

这里需要解释的是,闷堆不同于炒锅堆,它利用揉搓后的茶叶本身的水分稍微让茶叶发酵,几小时后用一种名为“反驳”的烘干机将茶叶烘干,然后将它挂在炉子或木板阁楼上储存,等待茶叶自然陈化。这就是为什么旧时候做的六堡农家茶会有烟味的原因。

二、近现代出现的单蒸、双蒸工艺:

单蒸工艺可以理解为六堡茶的一种整理。用干燥的六堡茶毛茶,用蒸煮一次就可以加热吸收水分,然后放在篮子里一段时间,使茶叶发酵进一步进行,形成更醇厚的味道。双蒸双压工艺是对茶叶进行两次蒸压的工艺。具体做法是:茶叶经第一次蒸煮后,经过一段时间的压制和发酵,再经第二次蒸煮,最后压入大筐中晾干,放入陈化仓库。

三、现代冷水渥堆工艺:

也就是说,采用冷水堆发酵工艺,加速六堡茶的成熟,从而达到红汤的口感和醇厚的口感。这是一个大规模生产过程。

四、古法六堡茶的特色?

      传统古代工艺与单、双蒸煮工艺与现代工艺:传统六堡茶发酵最温和,茶叶种类繁多,如茶芽、中茶、两白茶、老茶女、茶果、虫便茶等,味道大多和谐、柔软、光滑、浓郁等,香气更清新、优雅、优雅、蜂蜜香味等,陈化时间越长,香气味道越浓。单蒸煮和双蒸煮是一个长期的过程,发酵较轻。去除了一定程度的绿茶的苦涩感,口味有所改善,新茶的颜色已转红、橙红。冷水渥堆工艺属于当代工艺,本质上是熟茶,发酵适中,气概可能是陈香、槟榔香、木香、药香、菌花香,口感醇和爽滑,色泽深红,体现的是红浓陈醇。三种完全不同的工艺使六宝茶的口感和口感在本质上有所不同,但其最终目的是相同的,即通过天然的陈放发酵,使六宝茶的香气和口感变得更加丰富,带给人们惊喜。

通过以上的陈述相信很多人比对与六堡茶古法六堡茶是什么,特点又是怎样应该会有一定的了解了吧!六堡茶因你而变得更加精彩!

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作者: 品茗

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