梧州六堡茶品牌 六堡茶历史 梧州六堡茶历史之二《六堡茶千年历史》

梧州六堡茶历史之二《六堡茶千年历史》

六堡茶从秦汉、三国、晋代····到唐、宋、元代,这段时期的六堡茶树基本属于野生放养状态,从野茶放养,野生采摘、煮饮、基本都是属于野生原始阶段,这个阶段的六堡茶生产比较小规模,生产工艺相对落后,到了明、清朝之后相比生产工艺,技术工艺又提升了一个小级别规模。从清朝开始六堡茶慢慢的步入了规模化生产。

民间认为,茶作为药用发展成为日常饮品,中间经过了作为食物的“食用”阶段,是其一个发展必经过程。由于岭南的炎热气候及习俗习惯,煮茶饮汤日常饮用的做法是作为药用的一种表现,就像《梧州凉茶》一样,流传至今,其《梧州凉茶》也是这个时候开始流行出现的,可以说两者在同一时期出现在当时的社会民众当中。

古人认为,南方多瘴气。最早岭南先民为了祛湿清热,适应环境,他们在植被丰富的山川谷地采集一些清热解毒、消暑祛湿的草药,熬制成汤水饮用。由于岭南一带野生茶树广泛分布,煮饮百草为药的同时,也开始煮饮茶叶的尝试。从生嚼茶叶到连汤带叶服食,再转变为煮汤,相信是一个很快完成的实践过程。

煎煮而成的茶,虽苦涩,然而滋味浓郁,风味与功效非常显著,于是逐步形成煮饮茶叶的习俗。因此,在西汉时期基本成书的《尔雅》中苦茶一词,有了“叶可灸作羹饮”的注释。这个时期是茶饮从药用向解渴饮用的过渡阶段,是从治疗疾病的少量煮饮到日常备用的发展阶段,也是茶饮从开始的预防瘴疠到客来先设,成为待客礼仪的变迁阶段(这个阶段很像六堡茶的陈化阶段),同时也是茶从民间草药走向社会上流社会、宫廷,并又从士大夫阶层,返回民间,在市井庶人中大肆流行的往返推广过程。这个时期,更是茶饮从南方向北方传播的发展阶段。

所以上篇说云南、贵州、广西更是茶的发源中心地带,这个说法也是得到了很多有利的证据表明的。六堡茶也在这个历史的过程中得到了很好的传播。

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作者: 品茗

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