梧州六堡茶品牌 六堡茶知识 古法六堡茶是什么茶?什么是古法六堡茶?如何区分古法六堡茶的品类?

古法六堡茶是什么茶?什么是古法六堡茶?如何区分古法六堡茶的品类?

梧州六堡茶是黑茶,散茶或者某某品牌六堡茶大家可能都说出一两个来,但有多少人知道什么是古法六堡茶吗?又如何区分古法六堡茶的品类的呢?下面我们就说说什么是古法六堡茶。

制作古法六堡茶的工艺是传承了从古时流传至今的六堡茶制作工艺,到现在依旧沿用。但最重要的除了遵循古制的生产工艺,在原料上也必须采用原种六堡茶茶树生长出来的六堡茶茶叶。

古法六堡茶业可称为:生茶,但也不十分正确,因为在古法生产工艺中也存在一个“渥堆”的后发酵工艺。但古法六堡茶这个名称让人一听便能理解,这是一种制作的传承,体现了现代对古代工艺的传承手法,现在梧州本地传承这种做法的厂家已经很少了,只有《广生祥》六堡茶是比较注重古法六堡茶的制作传承。同时也让更多消费者了解什么是古法六堡茶。

那么既然有古法六堡茶,那肯定也有古法六堡茶的品类,那么什么是古法六堡茶品类呢?其实古法六堡茶的品种很丰富,茶树的各个部分都得到了充分的利用。有茶芽、中茶、老茶婆,还有一种叫“二白茶”的老叶嫩芽品种,更有六堡茶茶花、花蕾、茶果、茶果壳、甚至还有一俗称:“茶屎虫”的茶宝。

由古至今,六堡茶都是采用茶芽和中茶作为生产的原料,制作出六堡茶成品,茶农们只会拿着这些由茶芽、中茶生产出来的六堡茶成品去做贩卖,而自己却只喝些粗茶,就是老茶婆、二白茶、茶果、茶果壳、茶花之类的,六堡茶俗称“茶屎虫”的则被当地人作为一种能够替代某些中药的治疗效果,但其口感特殊,风味各异,制作手法也留存至今,却得到很多茶友的特别喜欢。

六堡茶茶芽:常见的有比较幼嫩的社前茶,另有明前茶、清明茶、春茶、秋茶、霜降茶、冬茶。可以制作的茶芽原料多为一芽二叶三叶,还有一芽四叶。

中茶:它的原料多为一芽三叶、一芽四叶。

老茶婆:秋冬之季当年采摘下来的老叶,采用蒸汽杀青或用捞水杀青后,存放自留饮用、药用的一种颇具风味的茶称之为:老茶婆。这种茶尤以霜降期间或之后,采摘茶下来的,口感香浓味厚,就因为这种独特风味,所以老茶婆也很受市场茶友喜爱。目前在梧州比较专注推广六堡茶老茶婆品牌的厂家也是《小雅六堡茶》。

二白茶:茶农在采摘了清明茶后,在整个年份的几季,除了采摘过几趟茶芽外,茶芽长高又采摘一次。在采摘的时候将茶芽、中叶、粗老叶混合制作,所以这种茶看起来“有黑有白”,所以被称为“二白茶”。

总的一句话来说,古法六堡茶就是从古至今的一种传承的制作工艺,包括在原料商也是采用了原种六堡茶作为生产原料,每个环节都严格遵照古时制定的六堡茶生产工艺,在现代工业生产的大环境中的确已经非常少有了,这就不难理解为什么古法六堡茶的价格相对厂茶会贵些的原因所在。

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作者: 品茗

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